酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入酒杯中 ，让客人鉴别一下品质是否有误。这时只须把它当成一种形式，喝一小口并回答GOOD。接着，侍者会来倒酒，这时不要动手去拿酒杯，而应把它放在桌上由待者去倒。正确的握杯姿势是用手指握杯脚，这样可以避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底部固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。